Закажите обратный звонок
Звоним в рабочие дни с 10:00 до 18:00
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных, получение рассылок, а также соглашаетесь c политикой конфиденциальности.
Чертежи солнечной сушилки
Подпишитесь на нашу рассылку и мы отправим вам чертежи с описанием и комментариями
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности в длинном юридическом тексте
  • /
  • /

Как Зепп Хольцер создал новый успешный бизнес в пандемию

Дата публикации: 21.02.2022

Увидеть лес за деревьями

На связи Денис Беленький. Небольшая предыстория про моё ощущение от текста и фотографий. После прочтения истории, воодушевился и рисовал в уме какие будут прекрасные фото при монтаже страницы, а когда получил подборку фото, то расстроился. Меня насторожили «лохматые» фото непонятных зарослей, в голове поселился скепсис и вопросы.

Я начал понимать скептическое отношение российских предпринимателей, посетивших семинар Зеппа в Хольцерхоф в 2019 году, которые услышали и увидели проект и не поверили ему. Но после обсуждения кейса с Валерией Букиной, множества уточнений, что же изображено на фото, как много там кроется деталей для специалиста, пришёл к выводу, что мы видя - не видим, не различаем, так как не имеем опыта и знаний.

Мы старались сделать эту статью понятной, интересной и обязательно полезной, приятного чтения и учитесь видеть лес за деревьями и деревья в лесу! ;)

Предвидение Зеппа Хольцера: в 80 лет создал антикризисный проект для приёма горожан

«…надо мыслить трезво и логично, видеть знаки, делать выводы и действовать»

Зепп Хольцер

Как быть экономически успешным в пермакультуре? Этот вопрос наиболее часто задают Заказчики, слушатели курсов и читатели. Ответ обыкновенный для предпринимателя — нужно осознать надвигающуюся потребность и оказаться с предложением в нужном месте в нужное время.

Мы уже писали, как сложилось необыкновенно красивое и одно из самых экономически успешных органик-хозяйств в Австрии — поместье Краметерхоф, пермакультурное хозяйство семьи Хольцеров.

Успеху приписывают разные «эзотерические вещи», что он «открыл третий глаз», держит связь с космосом, имеет «зелёный палец» или стал волшебником.:))

В этом тексте мы рассказываем о новом «чуде» от Зеппа Хольцера: предчувствуя кризис и войну, за полтора года до первого локдауна оформил новый участок земли, запустил строительство нового проекта и получил успех от нового дела в 80 лет.

В сентябре 2019 года мы приехали к Зеппу в ХольцерХоф на образовательный семинар. Наша группа из России состояла в основном из предпринимателей. В конце семинара Зепп решительно повёл сопротивлявшуюся группу за пределы поместья, чтобы показать свой новый антикризисный проект, считая это самым важным.

Идеальное место

Зепп часто гулял со своей собакой по лесным окрестностям ХольцерХоф (Южная Австрия, Бургенланд) и был сосредоточен на идее проекта, который бы мог удовлетворить взаимосвязанные потребности: его— в преподавании, учеников — в практике, а горожан-клерков в самостоятельном выращивании еды на небольшом участке, в практическом получении знаний и приобретении опыта.

Ум Зеппа долгое время был сконцентрирован на этой цели, но она не находила изящного и дешевого решения с коротким сроком выполнения.
Все варианты были слишком затратны, учитывая возраст и силы для реализации.

Однажды он нашел это идеальное место для мини-пермакультуры и небольшого бизнеса. Хотя множество раз гулял вдоль и поперёк этого места, но «узнал» его не сразу. :)

В месте где земля стоит миллионы, Зепп нашёл бесплатный кусок земли, который не выгоден и не удобен для классического хозяйства или других целей. И это идеальный участок для сада и огорода.

Исходные данные

Участок находится в регионе Бургенланд. Земля в этом месте крайне дорогая — поскольку это курортная зона, с гейзерными источниками и спа-центрами. Другую часть занимают сельскохозяйственные поля с кукурузой и штирийской масляной тыквой, также очень высокие в цене.
С/х почвы — деградированные, обрабатываются ядами (пестицидами, гербицидами) от 30 раз в сезон для выращивания монокультуры кукурузы и голосемянной штирийской тыквы. Структура почвы — пылевидная, вода совершенно не задерживается, на поле присутствуют размывы, эрозии и пятна вымокания. Также поражающие факторы этих мест — резкие засухи, ливни не спасают, а только размывают почву. Поля обезвожены.

Поле с кукурузой граничащее с участком Зеппа, засеянным сидератами и медоносами
Но для своего проекта Зепп Хольцер усмотрел узкую полоску земли между склоном холма и кромкой кукурузного поля, шириной от 30 до 50 м и длиной примерно 300 м.

Полоска земли между полем и склоном горы — закустаренная, заросшая лесопосадка. Почва здесь плодородная, хорошо впитывает воду, задерживает гумус, смываемый со склона, так как покрыта дерном и высокой травой.

Фото снято около 10:00 час. но обжигающее солнце на участок ещё не падает
Склон горы северной экспозиции, самая выгодной для посадки на южных землях с особенно жарким летним периодом, также слишком ранней весной с ночными заморозками и активным дневным обжигающим солнцем.
Северные экспозиции очень хороши для закладки сада на юге. Кукурузное поле расположено на северной границе участка, с юга — гора, на западе и востоке - холмы и сосновый лес.
Благодатный плодородный кусок земли:
а) Уже имеет хорошую почвенную структуру и гумус, активную микробную жизнь — сразу будет результат, не нужно ждать рекультивации почв;
б) Здесь есть хороший приток чистой дождевой воды, который можно уловить, остановить и выращивать растения без полива, не боясь засух;
в) Минимум затрат на покупку участка.

Зепп понимал, что эта узкая полоска земли — муниципальная, некоммерческая, потому что неудобица с бугристым рельефом. В одну из таких прогулок пазл вдруг сложился и ум выдал «эврику»! В земельном комитете подтвердили, что этого участка нет в кадастре, так что он выкупил его за копейки. Зепп сразу начал решительно действовать, оформлять документы на покупку участка.

Организация участка — две недели

Получив осенью 2018 года документ на собственность, Зепп взял экскаватор в аренду и рекультивировал ландшафт: создал накопительные сообщающиеся канавы с переливами, которые сужаются и расширяются несколько раз. Цепочка из маленьких водоёмов протянута вдоль всей горы по участку.

Строя водоудерживающие канавы, Зепп одномоментно решил сразу три задачи:
— Удержание влаги для выращивания растений;
— Выравнивание рельефа вынутым грунтом и увеличение полезной для использования площади;
— Рекультивация почвы сидератами и подготовка посадочного места под плодовые деревья и кустарники.

Выкопанные и укатанные экскаватором поросль, кустарники и дернина уже являются органикой, которая укладывается здесь же первым слоем компостного слоеного пирога, только не в виде отдельных гряд, а целиком по всей площади. Весь участок превращается в компостное плато, что способствует рекультивации почвы после стройки и подготовке к закладке сада.

10-12 видов сидератов плотно покрывших почву с корневым горизонтом до 2,5 м
Ковш срубает и укладывает поросль, сверху укладывается вынутый из канавы суглинок, а на глинистую почву по окончании земельных работ выкладывается плодородная почва (предварительно снятая перед копкой в отдельную кучу). Берега и откосы канавы сразу густо засеиваются смесью из десяти видов сидератов, разных по длине проникновения корней (корнеплоды, бобовые, зерновые и медоносы) и почва быстро начинает восстанавливать свою жизнедеятельность.
Зепп сделал это достаточно быстро, за две недели была выкопаны канавы, положены переливные трубы, земля была укатана и засеяна. Через месяц почва покрылась густой щёткой сидератов, и тогда были привезены саженцы из Краметерхофа и под зиму посадили много плодовых деревьев и кустарников на территории, прилегающей к горе, у подошвы склона.

Молодые саженцы у подошвы холма в зарослях сидератов

Важно отметить пример посадки плодового дерева (на фото в сетке):
  1. Саженец посажен рядом с корягой старого дерева к ней и подвязан;
  2. Саженец посажен в сидератах, которые улучшают структуру почвы, обогащают азотом и т.д., а также поддерживают микроклимат и не дают почве пересыхать;
  3. Высокие растения рядом дают тень, берегут от ветра;
  4. Перегнивающие корни старого дерева предоставляют сеть каналов для быстрого укоренения, питание, микоризу;
  5. Сетка защищает от зайцев и косуль.
Такие условия дают возможность молодому саженцу расти без всякого дополнительного полива и ухода.
Участок был разделен на три зоны: небольшой склон горы и подошва горы — здесь расположился сад; территория с прямой плоскостью — огород, береговая линия водного биотопа с двух сторон канавы

Важно! Зепп оставил нетронутыми заросли высокорослых кустарников за канавами, на границе с полем (примерно два ряда). Ведь это готовая зелёная изгородь. Она сформировала микро-климатическую зону участка и обеспечила естественную защиту от ветров и проникновения ядов с интенсивных полей.

Что мы увидели через год

В конце сентября 2019 года это было зеленое пространство с густой разнообразной цветущей луговой травой. Пчёлы всё ещё работали над цветами. Запах стоял очень приятный.

Саженцы все прижились, приросты были небольшими, но со здоровыми листьями. В канавах вода была на дне, либо её не было совсем, но дно и откосы были влажными, берега и откосы были покрыты клевером. В нескольких последних в цепочке канавах стояла вода в метр глубиной, цвели красивые кувшинки.

Когда мы с Александром собрали и проанализировали эти факторы, мы оценили, насколько идеальное место нашел Зепп для своего проекта. И это не чудо, а результат длительного навыка и опыта наблюдения за местностью, результат причинно-следственного мышления, взаимосвязей между логикой и целостным образом идеи.
Предприниматели из группы спросили Зеппа, а зачем это всё ?
Что с этой микроскопической «длинной сосиской» земли делать?

Зепп сказал, что из новостей и происходящего в мире он убедился, что скоро будет война и голод.

Все возмущённо загудели. Тогда он уточнил, что война не будет такой, какой мы её знаем.
Этим проектом он подготовился к моменту, когда «белые воротнички» побегут из Вены, чтобы посадить свою редиску, съесть свое яблоко и иметь доступ к воде.

Зепп решил разделить этот участок для горожан на отрезки по 2 сотки, чтобы можно было поставить маленький домик, иметь огородик и сад из 10 деревьев (благодаря склону можно сажать часто), с выходом к влажному биотопу.

В группе все возразили, что столичные менеджеры любой страны не будут покупать 2 сотки земли, это невыгодно и слишком близко к соседям. Спроса на такое «странное предложение» не будет.

Зепп уточнил, что не хочет продавать землю, а будет сдавать ее в аренду с гибким сроком. У арендующих будет возможность построить домик для ночевки семьи с детьми и получить пакет консультаций Зеппа и практическую помощь его учеников — по работе с садом, огородом и влажным пищевым биотопом.

Скепсис в нашей группе был очень сильный. Одни говорили, что войны не будет, что мыслить нужно позитивно, другие, что сама идея «коммунальной кухни» несостоятельна. Зепп отвечал, что надо мыслить трезво и логично, видеть знаки, делать выводы и действовать.

Зепп Хольцер очень радостно рассказывал о своем новом проекте, как ребенок, который показывает свои первые поделки. Но в нашей группе большинство не оценило его идеи, вечером в гостинице шутили над его прогнозами и «советским картофельным огородом».

Мы уехали из Хольцерхофа, всё благополучно забыли, прошло всего 5 месяцев, настала пандемия и первый жёсткий локдаун.

Возник массовый спрос на срочную аренду жилья за городом. «Белые воротнички» побежали из Вены и всех остальных мегаполисов мира. Зепп оказался в нужное время в нужном месте с целой корзиной товаров, его маленькие участки разобрали, как горячие пирожки.

У меня же к Зеппу был тогда один вопрос про этот проект: почему он решил разделить участок на отрезки в две сотки? Я тогда подумала, что он привёз эту идею из России и сложил в копилку.

Зепп подтвердил, что после своих 50 га очень удивился, увидев российские картофельные огороды и дачки на 4 сотки, но убедился, что оказывается, это работает: на участке в 2-4 сотки может быть достаточно еды для 1- 2-х семей.

В чём чудо этой истории?

Ни в чём. Причинно-следственное мышление, умение связывать свои наблюдения в единое целое и действовать, предпринимать. Нужно учитывать не только свои интересы, но и потребности своих учеников и заказчиков — все это привело Зеппа к предпринимательскому успеху.

Что меня лично больше всего потрясло: «Война не будет такой, какой мы её знаем».
Всего через пять месяцев случилась «другая война», как Зепп спрогнозировал, а через два года началась сегодняшняя реальная война вкупе с беспрецедентной экономической и информационной.

Работы Зепп начал осенью 2018 г, полностью готовый к заселению проект был с середины 2019 г.

Главные выводы, которые мы сделали:
  1. Важно быть «первой белкой» — находить нишевые продукты и собирать «первые шишки»;
  2. Всё диверсифицировать. Выгодно вести многоотраслевое пермакультурное хозяйство и иметь «маточники» для нескольких быстро наращиваемых продуктов в корзине;
  3. Учиться прогнозированию (например, спроса на продукцию) за счёт налаженного причинно-следственного мышления, знания и опыта, умению осознавать причины и следствия первого, второго и третьего порядка;
  4. Учиться оценивать местность, анализировать преимущества и недостатки территории, наблюдать за изменениями;
  5. Оценивать действия природных факторов на людей и растения в перспективе на много лет.

Эту статью дополняют:

Поделиться в соцсетях