Зепп Хольцер — человек, чьи проекты впечатляют своим размахом и парадоксом очевидности «это так просто? нет никакой тайны и супер знаний?». Одним из ярких примеров является его приёмы при создании водоёмов, начиная с соточных прудов до озер на десятки гектар, а также преобразование пустынных территорий в процветающие сады, например, в Португалии, Испании. Он успешно решает проблему водного дефицита в полупустынных зонах, что стало одним из ключевых аспектов его работы.

В своих проектах Хольцер использует тяжёлую технику для быстрой рекультивации. Это позволяет ему восстанавливать территории, пострадавшие от векового вмешательства человека в экосистему, за короткие сроки. Он сумел справиться с главной проблемой таких мест — нехваткой воды. Зепп мастерски управляет водными ресурсами: собирает дождевые и паводковые воды, распределяет их по территории, создавая систему накопления, чтобы в нужный момент дать растениям воду без использования искусственного полива.

Его девиз — «вода — это жизнь». Когда Зепп принял в управление горное хозяйство своего отца в Краметерхофе, территория уже была в их семье около 50 лет и 50 с лишним лет управления Зеппом и уже 15 лет под управлением сына, Йозефа. Для России такой пример долгосрочного управления одной территорией силами одной семьи более 115 лет — это невообразимо, но опыт этой семьи стал основой для успешной интеграции методов сбора дождевой воды. Через 50 лет накопления воды в грунтах начали пробиваться родники, что запустило бесконечный процесс, поддерживаемый самой природой.

Хольцер придерживается философии, согласно которой почва — это как человеческое тело. В ней есть те же «кровеносные» сосуды, которые переносят воду и избавляются от токсинов. Эта аналогия позволила нам быстро погрузиться и понять принципы работы в земле не будучи агрономами. Врачу стало интересно найти подобия кровеносной, воздухопроводящей и лимфатической систем в почве, как в организме, и действительно, почва имеет свои «пищеварительные» и «выводящие» системы. Если её не разрушать, она будет работать, обеспечивая жизнь растениям и всей наземной экосистеме. Но когда человек разрушает «тело почвы», ему приходится целиком заменять всё автоматически работающее почвенное жизнеобеспечение своим трудом, технологиями и методами. Поэтому пермакультура и другие биологические методы земледелия стремятся к восстановлению почвы и к технологиям аналогичным природным процессам.

Новаторство Зеппа Хольцера заключается в том, что он привнес новые подходы в пермакультуру, работая с большими территориями. Он освоил метод крупной ландшафтной геопластики, изменяя местность для локальных климатических изменений. Важным аспектом его работы является управление водными ресурсами не только локально, но прежде, и в первую очередь, глобальных территорий: создание внутри грунтов автономных систем для накопления даже слабых грунтовых ресурсов питьевой воды, удержание, распределение и накопление подпочвенной воды для корней деревьев, выращивание адаптированных к сложным условиям культур, саженцев, селекция семян, которые способны выживать без полива и лечения в засушливых регионах. Такие растения формируют сложные сети корней, различных симбиозов, обеспечивая себя водой и питательными веществами в любых условиях.

Ещё одним достижением Зеппа является его подход к обучению. Он возродил старую систему передачи знаний от мастера к ученику, основываясь на принципе, что учить нужно поэтапно, давая столько информации, сколько может вместить ученик в данный момент. Этот подход продолжает оставаться одним из самых эффективных способов обучения. Практика и теория идут рука об руку: что изучается, то сразу применяется на практике, и знания даются в зависимости от «вместимости» ученического сознания.

Адаптивное земледелие — это не просто агрономический метод, это системный агроэкологический подход изучения ландшафта и биотопа в целом, с целью сделать его продуктивным, не разрушая почвы, повышая год от года плодородие, выстраивая самоподдерживающую агроэкосистему, ограничивая и в дальнейшем совсем не используя сельскохозяйственные яды. Методы адаптивного ландшафтного земледелия основаны на принципе глубокого, подробного изучения территории и междисциплинарного синтеза полученных данных в целостную гибкую локальную технологию почвообработки/посадки/выращивания/защиты под каждое поле. В отличие от интенсивных подходов, при которых деградация с каждым годом нарастает, адаптивные и пермакультурные пищевые системы, начиная с 4-5 года по нисходящей требуют активного контроля и вмешательства человека, перестают подвергаются ветровым/водным эрозиям, вместо истощения плодородного слоя, повышается содержание микро и мезоорганизмов почвенного биоконсорциума и растёт толщина гумусного слоя. Продуктивная система (плодовая, ягодная, пашня в т.ч.) начинает работать аналогично природной, позволяя системе адаптироваться к изменениям. Аналог для подражания и принципы работы можно и нужно искать в природных экосистемах - лес/луг/пруд: в многоярусной системе растения растут и развиваются, умея подстраиваться под перемены, приобретают новые эволюционные качества.

Ⓒ Автор статьи Букина Валерия