Закажите обратный звонок
Звоним в рабочие дни с 10:00 до 18:00
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных, получение рассылок, а также соглашаетесь c политикой конфиденциальности
Чертежи солнечной сушилки
Подпишитесь на нашу рассылку и мы отправим вам чертежи с описанием и комментариями
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Уникальные вкусы и запахи фруктов и овощей
Валерия Букина о том, как можно повлиять на вкус и аромат плодов в своём саду
Валерия Букина о том, как можно повлиять на вкус и аромат плодов в своём саду
Дата публикации: 17.02.2021. Время чтения - 3 мин.
Необычные вкусы из алматинских садов
«Моё поколение невозможно обмануть пластиковыми красивыми овощами и фруктами, потому что в нас впитались с детства живые, уникальные вкусы и ароматы из наших Алматинских садов и огородов, из дач бабушек и дедушек, с растениями из собственных семян. Овощи и фрукты современной селекции остались почти без запаха и вкуса — не дают пищи тонким структурам мозга, которые распознают запахи (эфиры). Поэтому люди в городах так увлекаются эфирными маслами — им недостает органических, тонких уникальных запахов.
Поэтому важно искать сорта местной селекции, сохранившие свой несравнимый аромат, и сажать овощи вместе с травами, выделяющими эфирные масла, поскольку растения влияют друг на друга. Нельзя исключать эфирный механизм обмена пыльцой (генами) растений — когда я узнала это от Зеппа Хольцера, вдруг вспомнила тётушкино варенье.
Её вишневое варенье было необыкновенного вкуса и цвета — сизо-розовое, с фиолетоватостью, которой у вишни нет. И привкус был очень интересный. Каждый раз происходило «потрясение мозга» из-за усилий распознать вкус: он пытался понять, что же в нем такое не вишнёвое, искал соответствие по ящичкам памяти. Разум волновался и распространял волны по всему телу — состояние какой-то наэлектризованности. И у меня, видимо, такое сосредоточенное лицо было, потому что тётушка все время спрашивала: «Тебе что, не нравится?»
И только повзрослев, я смогла озвучить мучившее чувство :
Поэтому важно искать сорта местной селекции, сохранившие свой несравнимый аромат, и сажать овощи вместе с травами, выделяющими эфирные масла, поскольку растения влияют друг на друга. Нельзя исключать эфирный механизм обмена пыльцой (генами) растений — когда я узнала это от Зеппа Хольцера, вдруг вспомнила тётушкино варенье.
Её вишневое варенье было необыкновенного вкуса и цвета — сизо-розовое, с фиолетоватостью, которой у вишни нет. И привкус был очень интересный. Каждый раз происходило «потрясение мозга» из-за усилий распознать вкус: он пытался понять, что же в нем такое не вишнёвое, искал соответствие по ящичкам памяти. Разум волновался и распространял волны по всему телу — состояние какой-то наэлектризованности. И у меня, видимо, такое сосредоточенное лицо было, потому что тётушка все время спрашивала: «Тебе что, не нравится?»
И только повзрослев, я смогла озвучить мучившее чувство :
- Почему у этого варенья такой странный вкус?
- Да потому что дача тесная, и вишня растет впритык с черемухой. Вкус и цвет, которые тебя удивляют — от черемухи.
- Ты не добавляешь черёмуху в варенье?
- Зачем? Оно и так нежно чувствуется.
- А у сырой вишни есть привкус?
- Да, есть. Всем, кто пробует, очень нравится. Спрашивают, какой сорт (смеётся).
Что об этом говорит наука
Наука говорит, что это невозможно, растения не переопыляются и не могут влиять на вкус друг друга без прививки. Но меня невозможно переубедить, потому что я помню это варенье и его действие на корковые и подкорковые процессы — говорю как врач! Они влияли друг на друга: и во вкусе, и в цвете вишни явно отражалось то, что черемуха растет рядом.
Любой селекционер сказал бы, что если проявление этих признаков произошло, то это произошло с последующим потомством. Косточки этой вишни могут иметь определенный привкус — но не сама взрослая вишня. Об этом говорит классическая генетика — но не горяевская волновая генетика, которая такой обмен между растениями допускает.
Поэтому в садах на Богдарне мы много чего смешивали, растили друг с другом. Много привозили специалистов — например, Наталью Георгиевну Замятину, много покупали у нее пряных ароматических трав. Влюбились в сыроедение трав и цветов и обязательно добавляли пряные ароматические травы во все посадки».
Любой селекционер сказал бы, что если проявление этих признаков произошло, то это произошло с последующим потомством. Косточки этой вишни могут иметь определенный привкус — но не сама взрослая вишня. Об этом говорит классическая генетика — но не горяевская волновая генетика, которая такой обмен между растениями допускает.
Поэтому в садах на Богдарне мы много чего смешивали, растили друг с другом. Много привозили специалистов — например, Наталью Георгиевну Замятину, много покупали у нее пряных ароматических трав. Влюбились в сыроедение трав и цветов и обязательно добавляли пряные ароматические травы во все посадки».
Интервью взяла — Екатерина Калюжная
Народный банк семян на сайте Российского центра пермакультуры Хольцера — информация о местах, где можно приобрести семена народной селекции, фамильные сорта и старые виды.
Поделиться в соц. сетях