Закажите обратный звонок
Звоним в рабочие дни с 10:00 до 18:00
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных, получение рассылок, а также соглашаетесь c политикой конфиденциальности.
Получите доступ к секретной странице
с видеозаписями завтраков с NaturBook - смотрите, вдохновляйтесь и применяйте!
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных, получение рассылок, а также соглашаетесь c политикой конфиденциальности.

Экологически чистые продукты могут стать белорусской
«фишкой»

Аграрий-революционер, основоположник пермакультуры, фермер-новатор —
у Зеппа Хольцера много неофициальных титулов. Смысл у всех них один —
человек, который пытается научить мир вести сельское хозяйство не по
шаблонам.


Простой австрийский землевладелец прославился тем, что сумел превратить
свое расположенное на каменистом горном склоне поместье в цветущий сад.
Хольцер создал такую экосистему, которая при небольших затратах приносит
владельцу солидный доход. Плоды, саженцы, рыба, животные, птица, грибы,
экотуризм — в отличие от многих других хозяйств Краметерхоф не имеет
четкой специализации и в этом его конкурентное преимущество. Наука
создавать экономически выгодные экосистемы была названа
пермакультурой. С конца 60-х годов Хольцер по всему миру создал уже более
130 пермакультурных проектов, а несколько дней назад впервые приехал в
Беларусь, чтобы провести семинар для фермеров. Корреспонденту «БН»
удалось задать ему несколько вопросов.

— В чем ваша миссия?


— Когда видишь огромные поля и монокультурное сельское хозяйство, то
задумываешься, как обслуживать землю эффективней.

Состояние земли надо изучать комплексно. Если вы хотите получать
максимальный эффект, то должны задавать массу вопросов. Куда девается
вода после дождя? С чем связаны риски возникновения пожаров? Почему в
лесах не видно зверей?

Человек разучился правильно хозяйствовать. Он запирает скот в «тюрьмы»,
перенагружает землю пестицидами и гербицидами. Людей не интересует «как
все это работает». А когда система из-за неправильного обслуживания
выходит из равновесия, начинают лечить симптомы, а не причину. Болеют
животные — добавь антибиотиков, низкая урожайность – подсыпь
пестицидов. Никто не спрашивает, почему болеют? Почему низкая?

Это общемировая проблема. 90 процентов крестьян в Европе перестали
заниматься земледелием, хозяйства приходят в запустение. Старшее
поколение переселяется в дома престарелых, а их дети уезжают в город.
Целые районы не обрабатываются. Если показать, каких успехов можно
добиться и сколько можно заработать, у людей вернется интерес к сельскому
хозяйству.

Для увеличения фото — щёлкните на нём мышкой.
Фото 1. Зепп хольцер даёт интервью белорусским журналистам.

— Самый важный компонент в пермакультуре?

— Вода. Земля на 70% покрыта водой, люди на 70% состоят из воды. Но как
мы обходимся с водой? Мы ее канализируем, выравниваем русла рек, делаем
водоотводы и так далее. К чему это приводит? Почвы высыхают, становятся
жесткими, ветер выметает гумус, флора вырождается. Потом фермер
покупает новые удобрения, ветер их снова выметает и так далее.

Во многих местах мы начинаем работу с организации водоема. Важно, чтобы
он как можно больше походил на природные. Квадратная яма для дождевой
воды посреди поля пользы не принесет — нужно выстраивать экосистему.
Любой естественный водоем — комбинация мелких и глубоких мест,
холодных и более теплых течений. Что мы получаем? Вокруг разрастается
шикарная фауна и флора. Сочная трава не горит. Почва увлажнена, гумус не
выветривается. Какой плюс владельцу участка? Во-первых, я сокращаю
расходы на удобрения, борьбу с огнем и прочее. Во-вторых, у меня становится
меньше работы, а значит больше времени, которое я могу потратить с
пользой.

Фото 2. Колода для пчёл в Белоруссии.

— Пермакультура масштабируема? Можно ли перенести ваш опыт на
крупнотоварное производство?


— Возьмем принцип поликультурности. Разнообразие видов не просто важно
для природы, оно еще экономически обосновано.

Монокультурное сельское хозяйство изобрел человек — не природа. Минус в
том, что в одно и то же время растениям нужны одинаковые питательные
вещества. Это сильно истощает почву. Кроме того, в случае болезни вы
рискуете потерять весь урожай.

Допустим, у меня тысяча гектаров поля и я выращиваю пшеницу. Можно ли
скорректировать негативные последствия монокультурности? Да. Например,
после того, как злаки подросли, подсеять к ним белый клевер или морковь.
Когда пшеница выспевает — приезжает комбайн, выставляет высоту
срезания на уровне метра и снимает урожай. И тут начинается резкий рост
второй культуры. Через две недели вы не поверите, что поле было засеяно
пшеницей.

Что можно делать потом с урожаем морковки? Продать! Корнеплоды будут
мелкие, но, тем не менее, вы получите дополнительный доход. Или
культиватором запахать подсев в почву, получив удобрение. Наконец, если
есть животные, можно устроить на месте поля выпас.

Фото 3. Запп Хольцер и участники семинара по пермакультуре изучают
земельный участок в Белоруссии.

Принципиально не важно применять ли эту методику на 1 гектаре или на 1000
— она работает в любом случае.

— Можете привести примеры успешных проектов?


— Наиболее очевидный — поместье Краметерхоф, на основании которого
были написаны 14 дипломных работ. По нему много материалов, я здесь не
буду подробно останавливаться. Можно вспомнить хозяйство фирмы
«Лемон» в португальской Андалусии — 50 гектаров, 20 тысяч плодовых
деревьев. Сначала мы консультировали, а потом полностью
переформатировали это угодье. Только первый шаг — переход от капельного
орошения на оводнение увеличил доходность площадей на которых мы
работали на 30%. Мы всего лишь создали одно озеро. Но вода для орошения в
Португалии стоит дорого и эффект появился почти сразу. Сейчас планируется
постройка второго водоема — хозяева видят, что технология работает и сами
подгоняют нас.

На засушливых землях в Португалии часто горит сухая трава. В рамках
другого проекта были созданы первые три озера и вокруг них холмистые
гряды с овощами. Был достигнут двойной эффект: снижен риск пожара и
получена возможность собирать несколько урожаев овощей в год.

— Есть какой-то универсальный примем, кроме оводнения?


— Холмистые гряды. В чем преимущество таких посадок? Представьте
обычные грядки: в дождливую погоду они затапливаются, а в жару земля
высыхает и требует усиленного полива. Земляной же вал впитывает влагу,
когда ее много и отдает растениям во время засухи. Древесина, вложенная в
основание, при гниении дает тепло, помогающее пережить заморозки.
Несколько гряд, проложенных поперек направлению основных ветров,
препятствуют выдуванию из почвы ценных элементов и позволяют создать в
междурядье особый микроклимат, нечто вроде естественного парника.
Холмистую гряду проще обрабатывать, поскольку не нужно часто нагибаться
и она дает вдвое большую площадь посадок.

Фото 4. Строительство холмистой гряды в Белоруссии.

— Ваши впечатления от Беларуси?

— Я первый раз здесь, но могу сказать, что тут хороший климат: у вас
достаточно воды летом. Вам просто повезло, вот сейчас дождей не было три
недели и я вижу, что люди обеспокоены. А представьте, что в Португалии
дождей нет пять месяцев. Да и по сравнению с Испанией, где многие земли
превратились в пустыню, тут просто райское место. Что касается
впечатлений, то я вижу, что в основном распространено крупнотоварное
монокультурное производство. Сравнительно мало необработанных земель,
особенно если сравнить с Украиной или Россией. Можно сказать, что земля
ухожена, за некоторыми исключениями. Чувствуется, что есть некое
экологическое сознание. Это очень важно и остается только надеяться, что
административные органы не будут ставить местным фермерам палки в
колеса.

— Государственные органы Австрии не интересуются пермакультурой?


— Вопросы задаются, особенно, когда делаются какие-либо проекты по
ландшафтному дизайну. Но желания применять мои идеи как целостный
подход я не вижу. Это связано с политикой, которую Евросоюз проводит в
области сельского хозяйства. Некоторый интерес к моему поместью
Краметерхоф проявили налоговые органы.

Дело в том, что участок, на котором стоит поместье, расположен в Альпах на
высоте 1100—1500 метров. Четырехсотметровый перепад высот на площади
в 50 гектаров, среднегодовая температура в 4,5 градуса и возможность
июльских снегопадов делают это место не самым привлекательным для
земледелия. Люди просто не верят в то, что там может что-то расти. В общем,
участок считался непроизводительным — три четверти камней. В Австрии
налоговая инспекция высчитывает сумму налогов, исходя из базовой оценки
качества почв. После того, как они увидели, что именно я сделал: арбузы,
виноград, рыбные пруды, киви и так далее, они стали разбираться как такое
может быть. А потом перерасчитали мне размер земельного налога. Теперь я
плачу в десять раз больше соседей, чьи земли до сих пор считаются
бесплодными.

Фото 5. Группа Белорусских журналистов.

— Что может дать пермакультура Беларуси?

— Производство экологически чистых продуктов может стать местной
«фишкой». Сюда будут приезжать многие заинтересованные люди.

Комментарий в тему:
– Нельзя бездумно копировать рецепты Хольцера, –
говорит глава фермерского хозяйства, который пригласил Зеппа Хольцера в
Беларусь – нужно включать собственные мозги. То, что работает в Беларуси
не обязательно принесет успех в Африке, и наоборот. Однако общие принципы
универсальны. Основа образования Хольцера — личный опыт. Фактически
приемы пермакультуры — это своеобразный набор «советов бывалых».
Многие вещи, о которых говорит Зепп, очевидны с точки зрения обычной
логики, но о них ничего не сказано в книгах по ведению сельского хозяйства.

Текст: Евгений Ерошенко. Источник.

Фото: Илья Ильин.

Поделиться в соц. сетях